曲药的原料必须是有机小麦，有机白酒的制曲有自己的独立生产线，储存设备与其他普通白酒更是绝对的分离。
在有机白酒的身后，不仅是严格的生产模式，还有强大的、可持续的经济发展模式。
“斗转星移，万物更新，周而复始，生生不息。”在生产有机白酒的同时，泸州老窖开始探索传统经济由“资源——产品——污染排放”单线流动的线性经济向“资源——产品——再生资源”的反馈式流程转变。用家禽排泄物形成的沼液种植有机高粱;用种植的有机高粱酿造有机生态酒;用高粱的规模化种植打造绿色生态基地，并通过绿色基地开启“中国白酒金三角泸州酒业集中发展区之旅”。一条完整的“绿色·有机产业” 循环生态链成型，同时也推动有机肥料、有机饲料及畜牧业等下游产业链创新。
2010年，一个依托“名酒”建设“名园”打造“名村”的“名酒名园名村”项目启动，探索“以工哺农，以城带乡，一二三产业联动发展”的新模式，力求在泸州率先实现城乡一体化、工业农业园区化、村落民居近郊旅游化以及产学研、贸工农一体化。
泸州老窖的有机白酒概念，在泸州带出了一个个社会主义新农村。
有机白酒带来的还不止这些。
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