近日，宁夏香山酒业（集团）有限公司斥资300万元新建的100个人工老窖池，已经陆续投粮使用，至此该公司人工老窖池已达460个。
据介绍，香山人工老窖池素有宁夏第一“人工老窖”之称，是1998年引进五粮液窖泥进行培养，并与五粮液科研所、甘肃轻工研究所等科研机构建立了技术合作关系，利用现代科技与传统技术相结合，填补了宁夏自治区白酒酿酒工艺这一领域的空白。
相关负责人张晓磊告诉《华夏酒报》记者，香山“人工老窖” 技术曾在1999年9月荣获全国食品工业科技进步优秀项目奖，同年获国家科技成果二等奖。该窖池的建成，将使宁夏每年新增高档优质白酒达500千升。
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