266年酿出“非物质文化遗产”的精彩

　——“会稽山”被列为“浙江省非物质文化遗产中华老字号保护传承基地”
 
 
　　近日，“黄酒之源会稽山”又增加了一项新的荣誉。该公司正式被浙江省文化厅列为“浙江省非物质文化遗产中华老字号保护传承基地”。

　　2006年，“绍兴黄酒酿制技艺”被国务院批准、文化部确定为我国首批国家级非物质文化遗产。会稽山绍兴酒股份有限公司以清晰的传承脉络，精典的酿制技艺，当之无愧地成为“绍兴黄酒酿制技艺”的传承基地。

　　2007年，“会稽山”获“中国名牌产品”殊荣。公司随之成为中国黄酒业中唯一集行政认定的“中国驰名商标”、“中国名牌产品”、“中华老字号”、“国家地理标志保护产品”、“绿色食品”等国家级荣誉于一身的企业。并成为“绍兴人最喜欢喝的绍兴黄酒”。

　　源于春秋，成形于北宋，兴盛于明清的“绍兴黄酒酿制技艺”是越地先民基于丰富实践经验转化而成的一种酿酒技巧和技能，经过千年的演变和发展，不断改进和提高，出神入化，成为中华民族宝贵的历史文化遗产。

　　创始于1743年的“会稽山”，不但是绍兴黄酒中历史最为悠久的中华老字号企业，还是绍兴黄酒第一枚国际金奖的获得者。其260多年酿造绍兴黄酒的悠久历史和经验，为绍兴黄酒技术的传承和发展作出了不可磨灭的贡献。
作者：杨国军