白酒收藏有哪些常识

爱酒者都喜欢收藏老酒，那白酒收藏过程中需要注意什么呢?白酒收藏的过程中有哪些常识性问题，小编今天为您分享下。 　　白酒如何收藏 　　1、收藏**名优酒、精品品牌酒。这类酒体品质优良，品牌知名度高，如包装达到精度要求，长期保存升值空间大。 　　2、收藏由高密度材质酒瓶灌装的且瓶口精确度高，密封好的白酒产品。如不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒(封口需技术处理)等保存较长时间，且不会影响产品质量。 　　3、收藏高酒度的瓶装酒。50度以上为高度，高度酒更适合收藏，高度酒一般都是纯粮食酿造的;而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，无法长期保存。特别是清香型白酒不适合长期贮存，容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。从饮用上来说，一般高度酒的口感更加香醇。 　　4、收藏中注意不同香型的瓶装酒。不同香型的酒效果不同，酱香高沸点成分含量多，酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定，其它香型在不渗漏的前提下，也会产生陈味，使香气发生变化。除了度数以外，白酒的香型也与收藏有很大的关联。目前中国白酒的香型大致可分为5类：酱香、浓香、清香、米香和其他香型。业内人士表示，收藏主要应以酱香和浓香为主。 　　因为这两种香型覆盖了大部分名酒，也是数千年来中国人饮酒喜好的结果。而且，从工艺上讲，酱香型和浓香型更加复杂，清香型工艺门槛就很低。 　　白酒收藏的包装 　　要想使老酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境、温度、湿度、运输、包装等，其中包装是长期保存的关键。民国以前，中国的酒厂多为私营的作坊式，酒的容器大多为陶制的酒坛，由于产量不大，销售以散酒为主，大多供应本地市场。 　　成品酒多以陶罐陶瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶的很少。陶瓶陶罐储存酒时间长了一定会有渗漏，不易长期保存，加之我国地缘广阔，交通不便，异地存酒是很困难的。所以，至今保存100年以上或者60年以上的陈年酒绝大多数是散装酒，均来自酒厂的酒窖。这些陈年的老酒以极少的比例与新酒调配，就是现在市场上那所谓的年份酒。这些“年份酒”毕竟装的不是100%的老酒，老酒只是起到芳香剂的作用。 　　收藏的白酒如何储存 　　1、白酒储存时，盛酒的容器*好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而存放的地点*好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。 　　2、酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，*好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了。 　　怎么鉴定白酒 　　鉴定老酒的真伪，开瓶品尝，甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来，一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。 　　鉴定老酒需要的是足够的经验，要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。还有外包装，有的时期有盒，有的时期无盒，有的时期仅仅用一层棉纸包装。还有就是日期，有的年份没有在瓶体上印日期，而不同的年份打在酒标上的日期的写法或阿拉伯数字，或中文数字也有不同。 　　所以说收藏白酒需谨慎。