澳大利亚虽是新世界产酒国，但却有着世界上最古老的土壤和葡萄藤。有着四季温暖如春的气候特点，所以阳光充足，土地矿物丰富，在近二十几年生产了很多能与法国波尔多媲美的优质葡萄酒，被很多酒评家认为是目前非常优秀的新世界葡萄酒生产国。澳大利亚葡萄酒主要产区包括西澳（面积最大，但产酒量只占全澳5%）、南澳（最重要的葡萄产区，产量也最大）、新南威尔士（历史最悠久的葡萄栽种地区，著名猎人谷产区就在这里）、维多利亚（气候较凉爽，盛产优质起泡酒）、塔斯马尼亚（寒冷的海洋性气候，适合白葡萄品种生长）。这在五大区域中，最出名的三个子产区是巴罗萨谷、古纳华拉和迈拉仓维尔。澳大利亚具有代表性的葡萄品种是西拉子，其次是赤霞珠。西拉葡萄酒香气浓郁，口感饱满甜美，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味，将澳洲的热情完美地展现出来，使得澳洲西拉葡萄酒在全球风靡一时。澳大利亚的赤霞珠和波尔多不同，能轻易地表现出成熟的迷人甜美的黑醋栗、黑莓果味，夹杂着香甜的橡木气息，天鹅绒般的紧实口感。白葡萄品种霞多丽，澳洲霞多丽口感清脆，西澳大利亚、阿德莱德山区和塔斯马尼亚产区生产的霞多丽风味复杂微妙，具有不错的陈年潜力。除了产区和葡萄品种，选澳大利亚葡萄酒还要看酒庄，澳洲没有严格的分级标准，但酒庄有五星级标准，是著名酒评家和澳洲权威人物詹姆斯·哈利德 James Halliday，采用星级标准（红色五星、五星、四星、三星、无评级）对澳洲众多酒庄进行了评级，目前已经成为行业内评判澳洲葡萄酒的权威。如果是双五星的酒庄和五星酒庄，一般都产出优质的葡萄酒。被选出的“产区最佳酒庄”将再被划分成三个等级，那些酒庄名字和五星评级都被标示成红色的为最好（双红五星），这表明该酒庄在相当长的一段时期内一贯表现卓越，当之无愧是酒庄之粹；所以，从产区、葡萄品种和星级酒庄三方面去选澳大利亚葡萄酒，一般不会错。
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