雷盛带您了解酿红葡萄酒的品种

在葡萄酒分类中，由于颜色的不同分为三个大类，分别是红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。而红葡萄酒又是葡萄酒中含白藜芦醇和单宁最多的酒，受到不少葡萄酒爱好者的喜欢。红葡萄酒的颜色有紫红、宝石红、石榴红等，总能带给爱酒人士更多的品饮乐趣。好的葡萄酒离不开优秀的葡萄品种，那么酿造红葡萄酒的知名葡萄品种都有哪些呢？赤霞珠：酿造优质红葡萄酒的葡萄赤霞珠可以说在全世界范围内都鼎鼎有名，由赤霞珠酿造的红葡萄酒，通常颜色深邃、单宁强劲、酸度偏高，带有浓郁的香气，例如黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄荷的香气。赤霞珠葡萄酒经常会用橡木桶陈酿，这个过程中，单宁得到柔化的同时也增加了橡木带来的香气，例如烟熏味、香草、咖啡等。在炎热温暖的地方成熟的赤霞珠能够酿出完美的葡萄酒。赤霞珠的陈年能力极强，优秀的赤霞珠葡萄酒可以陈酿50年以上。赤霞珠特色产区有：波尔多左岸地区，美国加利福尼亚州的那帕谷，中国的新疆玛纳斯。美乐：美乐葡萄在法国波尔多地区种植面积最多，酿出来的红葡萄酒甜美又柔和，并且带有黑色水果的香气，如黑樱桃和黑李子味道。美乐经常与赤霞珠共同调配实现混酿，最终能够酿出非常优质的混酿葡萄酒。和赤霞珠一样，最好的美乐也经常会在橡木桶中培养和熟成，为了可以获得更多的香草和巧克力风味。大部分美乐建议年轻时饮用。黑皮诺：作为最娇贵的红葡萄品种，黑皮诺种植和酿造都不太容易，这个品种本身不喜欢太热的温度，但凉爽的气候容易导致黑皮诺成熟度不够，最终失去细腻复杂的香气而表现平平。所以，非常考验酿酒师的酿造技术和经验。好的黑皮诺葡萄酒，能够表现出复杂的香气，比如蘑菇、动物皮毛或土壤的香气。除了在法国，黑皮诺也开始在其他新世界表现出色，比如美国和新西兰。优秀的黑皮诺适合在橡木桶中熟成，除了一些顶级的黑皮诺可以陈年外，大部分黑皮诺都比较适合年轻时饮用。西拉：一般酒体丰满且拥有浓郁水果香气，单宁又不是特别强劲的红葡萄酒来自西拉这个品种。西拉常与歌海娜、慕合怀特一起混酿出罗纳河谷最出名的混酿葡萄酒。一般具有蓝莓、李子、胡椒、巧克力和烟草的味道。仙粉黛：是起源于克罗地亚的葡萄品种，该品种酿造的葡萄酒带有充沛的水果香气和辛香味，如草莓、黑莓、五香粉和甜烟草的味道，一般会酿造中等酒体的红葡萄酒。仙粉黛与西班牙丹魄相似，都属于单宁含量高，果味较清淡的特色。