曼扎城堡红葡萄酒所在的La
Mancha产区不仅是西班牙*大的法定产区，更是欧洲*大的产区，面积占地超过47.4万亩，相当于19.2万公顷，其中包括了西班牙4个不同大区的
182个不同小区：Albacete, Cuenca, Ciudad Real 和
Toledo。而曼扎城堡红葡萄酒所在的Castilla产区，超过一半的西班牙葡萄品种在此种植。1986年加入欧盟之后，许多大酿酒商和酒庄都改进了
酿酒的技术，结合不同葡萄品种的人工筛选，加上成熟的橡木桶酿造技术，使此产区的葡萄酒成为优质而平价的产区代表。
酒庄自身拥有超过40公顷的葡萄园，而这些葡萄园分为两种形态：传统的和架棚型葡萄园。
其中有5公顷种植阿依伦葡萄（Airen），而其他的葡萄园种植着白葡萄和红葡萄：马卡贝奥、麝香葡萄、霞多丽、弗德乔、添帕尼优、梅洛、西拉、赤霞珠和
味而多。
葡萄园经过庄主的精心呵护和照料，每年根据不同的成熟期决定不同时期采摘葡萄，集中高品质葡萄汁，*后酿造高品质的葡萄酒。供应商的葡萄园都经过严格的质
量控制。
而葡萄酒的制作遵从传统方式，在恒温不锈钢酒桶中发酵。酿造出的葡萄酒质量受到普遍认可，给酒庄带来稳定的收益。
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