蛋酒的做法

蛋酒的由来 蛋酒，是17世纪从欧洲传入北美洲的。因为蛋酒主要是由牛奶，鸡蛋和酒混合制成的，所以它名字的由来还有一段典故。 北美殖民地期间，人们用朗姆酒混合鸡蛋和牛奶来制作蛋酒。那个时候，朗姆酒也被称为grog，而制成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”，当时乘放蛋酒的是一种叫做noggin的木质马克杯，时间久了，人们就将这种带有朗姆酒的蛋酒称为“eggnog”了。自十九世纪起，蛋酒开始在北美洲流行起来，一直到今天，已经成为圣诞节人们必备的节日饮品了。 喝蛋酒，不但可以暖身还能补充体力，而体力就是打败**的佳利器。蛋酒香浓可口，色淡而甘甜，口感佳，酒气不重，喝后却觉得身子暖和。 许多家庭中喜欢用酒酿来制作蛋酒，在感冒初期当作**药使用。喝了之后会出汗退烧。感冒发烧时，因为食欲低落，身体也容易虚弱，蛋酒中有蛋有酒，可以补给营养和热量。 蛋酒的制作方法 蛋酒，eggnog的起源据说是英国，不过现在是在北美比较流行，尤其是圣诞期间。每年冬天星巴克都会推出应季的花式咖啡，蛋酒拿铁是其中我*喜欢的口味。不过星巴克没有卖酒精饮料的执照，蛋酒拿铁中也没有酒。 Eggnog有两种做法，一种是生鸡蛋不经过加热，全蛋打发或是分蛋打发后，再加入打发过的鲜奶油，混合成有流动性的慕斯状。这样做的eggnog质地细腻蓬松，只能冷饮不能加热。 第二种是类似卡仕达酱的做法，将牛奶和鸡蛋混合加热，鸡蛋经过加热后起到增稠剂的作用，让蛋酒的质地变得浓稠。这样做的蛋酒可以热饮也可以冷饮，因为有加热所以也更安全。并且这种做法非常简单，只需要注意一下温度的控制，不要过度加热就行了。 2份蛋酒兑一份浓缩咖啡，或者2份蛋酒+一份热牛奶兑一份浓缩咖啡，就是好喝的简易蛋酒咖啡了。要做标准的蛋酒拿铁，就用机器将蛋酒牛奶混合物蒸汽加热(不要过度加热)，打出奶泡，冲入浓缩咖啡就可以了。蛋酒中需要添加的高度酒可以按个人口味选择，朗姆酒、白兰地、波旁、威士忌都可以。也可以做成无酒精版本，用牛奶替换掉酒精的部分即可。